Insalata dietetica

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insalata dietetica

Cosa mangiare per non appesantirsi prima delle feste o subito dopo le feste per eliminare quei chiletti che abbiamo messo su? Che ne dite di una bella insalata con un po di verdure e qualche noce per arricchirla? Noi ci aggiungiamo anche una spruzzata di aceto ma se non gradite potete anche evitare. Il suo sapore sarà comunque eccezionale.

Dosi per 4persone
Tempo di preparazione:15 minuti

Ingredienti
2 pomodori maturi;
4 carotine;
4 cuori di carciofi;
4 cipolline;
1 cuore di sedano bianco;
1 spicchio d'aglio;
1 cetriolo piccolo;
2 cespi di scarola;
2 mele renette;
1 peperone;
1 cuore di cavolo;
2 noci;
1 limone;
olio extravergine d'oliva;
aceto;
sale  e pepe.

PROCEDIMENTO
  1. Tagliate i pomodori a metà, raschiate le carote e grattugiatele; affettate i cuori dei carciofi, le cipolline, il cuore del sedano ed il cetriolo sottilmente, l'aglio, le due mele renette ed il peperone.
  2. Trinciate sottilmente l'insalata  e il cavolo, sbriciolate le noci e unite gli ingredienti in una insalatiera.
  3. Condite con succo di limone, sale, olio abbondante e prima di servire fate due spruzzi d'aceto.

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