Insalata di pollo fritto

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Insalata_di_pollo_fritto_001

Questa calda e cremosa insalata di pollo è da  servire con lattuga e pomodoro. Le verdure creano un delizioso e croccante contrasto di consistenza e di sapore.
 
DOSI PER 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
 
INGREDIENTI
2 petti di pollo, puliri della pelle e tagliati di traverso in pezzi di 5 cm;
45 g di burro;
1\4 di cucchiaino di sale;
1\4 di cucchiaino di pepe;
4 gambi di sedano, tagliati a pezzetti;
4 cipollotti;
2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco;
6 cucchiai di panna;
6 cucchiai di maionese;
1\2 cucchiaino di semi di senape;
1 cucchiaio di mostarda;
1 cucchiaiodi succo di limone;
400 g di pomodori;
8 foglie di lattuga.
 
PROCEDIMENTO
  1. Scaldate il burro in una padella fino a quando inizia a spumeggiare. Aggiungete il pollo, del sale e del pepe. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di tanto intanto, per 10-15 minuti fino a renderlo morbido.
  2. Unite insieme i rimanenti ingredienti tranne i pomodori e la lattuga.
  3. Continuate a cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, mescolando continuamente finché la mistura non sia riscaldata in tutte le sue parti.
  4. Per servire, disponete direttamente dalla padella sui piatti da portata, con foglie di lattuga  e i pomodori serviti a parte

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