Gnocchi zucchine e pancetta
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- Categoria principale: Ricettario Italiano
Il connubio gnocchi e zucchine è davvero delizioso. Una ricetta semplice, di facile esecuzione, da preparare a volo al rientro da lavoro ( se avete gli gnocchi quelli già pronti in casa) oppure anche per una pranzo più particolare, e qui vi consigliamo di preparare gli gnocchi in casa. In entrambi i casi sarà un vero successo.
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
600 g di gnocchi,
4 zucchine non molto grandi;
200 g di pancetta a dadini;
1\2 cipolla;
olio extravergine d’oliva;
sale.
PROCEDIMENTO
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In una padella capiente mettete l’olio e la cipolla tagliata sottile, fate soffriggere finché la cipolla non diventa dorata, aggiungete la pancetta a cubetti e fatela diventare bella croccante.
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Aggiungete le zucchine che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti piccoli, fatele rosolare bene, aggiustate di sale Dovranno essere dorate e compatte, evitate di schiacciarle.
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Nel frattempo in una pentola avrete messo l’acqua a bollire, appena è pronta calate gli gnocchi. Quando questi iniziano a salire a galla con l’aiuto di una schiumarola alzateli e metteteli nella padella insieme alle zucchine.
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Fate saltare per qualche minuto gli gnocchi e poi impiattate. A piacere potete aggiungere una spolverato di parmigiano.
